مكرونة القمح من شانشي، 2 كجم.
نودلز داو شياو من شانشي، المعروفة أيضًا باسم "النودلز المقطعة بالسكين"، هي أحد الأصناف الخاصة بمطبخ منطقة شانشي في شمال غرب الصين، حيث يُمسك كرة من العجين باليد ويُقطع بالسكين، مما ينتج عنه شرائح من العجين تسقط في الحساء المغلي للطهي.
طريقة التحضير:
اطهو النودلز في ماء مغلي لمدة ٤ دقائق. ثم اغسل النودلز واتركها تُصفى.