La chapelure japonaise (panko) est très croustillante et permet de réaliser de nombreuses recettes, elle est aussi plus épaisse que la chapelure que l’on a l’habitude de trouver.
D’un goût neutre, ce panko non aromatisé absorbera les sauces mais restera croustillant après la cuisson, c’est là l’un de ses avantages.
