Panko Chapelure Japonaise 1 Kg
Comment est fabriqué le Panko ?
Le Panko est un type de chapelure typique du Japon, qui est très largement utilisé en cuisine japonaise. Au niveau de l’étymologie, le terme « pan » signifie « pain », tandis que le terme « ko » peut être traduit par « miettes » ou « poudre ». Le Panko est fabriqué selon la méthode traditionnelle. Ce processus de fabrication est à base de pain frais cuit non pas au four mais par courant électrique. Il en ressort un pain à la mie moelleuse et sans croûte, que l’on sèche et casse pour obtenir de gros flocons.
Comment utiliser la chapelure Panko en cuisine ?
Le Panko est une chapelure polyvalente qui peut être utilisée pour donner une texture croustillante à une variété de plats. Voici quelques façons courantes d'utiliser la chapelure Panko en cuisine :
Panure pour viande et poisson : Utilisez le Panko comme revêtement croustillant pour la viande, le poulet, le poisson ou les fruits de mer. Trempez la pièce de viande ou de poisson dans de la farine, puis dans des œufs battus, et enfin dans la chapelure Panko avant de cuire.
Crevettes à la japonaise : Enrobez des crevettes décortiquées de Panko assaisonné, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Croquettes et boulettes : Ajoutez du Panko à des mélanges de pommes de terre, de viande hachée ou de légumes pour former des croquettes ou des boulettes. Ensuite, faites-les frire ou cuire au four.
Casserole gratinée : Saupoudrez du Panko sur le dessus des casseroles avant de les cuire pour ajouter une couche croustillante. Cela fonctionne bien avec les gratins de pâtes, de légumes ou de fruits de mer.
Garniture pour poisson : Utilisez le Panko comme une garniture croustillante pour les filets de poisson au four. Mélangez-le avec des herbes et des épices pour plus de saveur.
Légumes rôtis : Enrobez des légumes coupés dans du Panko assaisonné avant de les rôtir au four pour obtenir une texture croustillante.
Ailes de poulet croustillantes : Utilisez le Panko pour paner les ailes de poulet avant de les faire frire ou cuire au four.
Nuggets végétariens : Utilisez le Panko comme revêtement pour des nuggets de légumes ou de tofu, puis faites-les cuire au four ou à la poêle.
Il est important de noter que le Panko peut brûler plus facilement que d'autres types de chapelure, donc surveillez attentivement la cuisson pour éviter une surcuisson. En expérimentant avec différentes recettes, vous pouvez découvrir de nouvelles façons créatives d'utiliser cette chapelure croustillante dans votre cuisine.