Le Parmigiano-Reggiano, plus communément appelé Parmesan, est bien plus qu'un simple fromage : c'est un symbole de la richesse gastronomique italienne. Dans cet article, nous explorerons les secrets de ce fromage emblématique et vous proposerons des recettes pour le savourer pleinement.
L'Histoire du Parmigiano
Originaire d'Italie, le Parmigiano-Reggiano a une histoire qui remonte au Moyen Âge. Fabriqué selon des méthodes traditionnelles, ce fromage à pâte dure est reconnu pour son goût unique, fruité et légèrement piquant. Sa texture granuleuse et sa capacité à rehausser les saveurs en font un favori des gourmets.
Comment Choisir un Bon Parmesan ?
Sur notre site, vous trouverez du Parmigiano de la plus haute qualité. Recherchez le sceau d'authenticité « DOP » (Denominazione di Origine Protetta) qui garantit que le fromage a été produit selon les méthodes traditionnelles de la région de Parme, en Italie.
Recettes Classiques avec du Parmigiano
- Pesto alla Genovese : Mélangez du basilic frais, des pignons de pin, de l'ail, de l'huile d'olive, du Parmigiano râpé et du Pecorino pour créer un pesto riche et savoureux.
- Risotto al Parmigiano : Un risotto crémeux agrémenté de Parmigiano râpé est un classique qui ravira tous les palais.
- Aubergines Parmigiana : Tranches d'aubergines grillées, sauce tomate, mozzarella et Parmigiano pour un gratin plein de saveurs.
Le Parmigiano dans les Plats Modernes
Le Parmigiano se marie également bien avec des plats modernes et innovants. Essayez-le dans des salades, sur des pizzas gourmet, ou même intégré dans des desserts pour une touche de raffinement.
Conservation du Parmigiano
Pour conserver le Parmigiano, enveloppez-le dans un papier sulfurisé puis dans du film plastique et gardez-le dans le compartiment à fromages de votre réfrigérateur. Il se bonifie avec le temps, devenant plus riche et plus aromatique.